Beza sardin dan mackerel sering menjadi tanda tanya apabila kita membeli makanan dalam tin atau memilih ikan untuk dimasak.
Walaupun kedua-duanya kelihatan hampir serupa dan sering ditemui dalam tin di pasar raya, sebenarnya mereka berbeza dari pelbagai aspek dari rupa, rasa, nilai pemakanan sehinggalah harga.
Ramai rakyat Malaysia yang tidak pasti ikan mana lebih berkhasiat, lebih sesuai untuk diet, dan yang lebih sedap untuk seisi keluarga.
Dalam artikel ini, kami akan bantu anda fahami beza sardin dan mackerel supaya anda boleh buat pilihan yang lebih bijak, sama ada untuk kesihatan, masakan harian mahupun belian seterusnya.
Beza Sardin dan Mackerel
Ikan sardin dan mackerel adalah dua jenis ikan laut yang kerap menjadi pilihan pengguna di Malaysia, terutama dalam bentuk ikan tin.
Walaupun kedua-duanya popular, mereka mempunyai perbezaan ketara dari segi asal-usul, ciri fizikal, nilai pemakanan, rasa, kegunaan dalam masakan, dan juga ketersediaan di pasaran. Memahami perbezaan ini membantu anda membuat pilihan yang tepat mengikut keperluan dan selera.
Berikut adalah beza sardin dan mackerel:
1. Asal-Usul
Ikan sardin tergolong dalam keluarga Clupeidae, biasanya ditemui di perairan cetek kawasan tropika. Ia sering dikaitkan dengan kawasan pesisir yang tenang dan air yang lebih hangat. Sebaliknya, ikan mackerel berasal dari keluarga Scombridae dan hidup di perairan laut dalam yang lebih sejuk dan terbuka. Habitat berbeza ini memberi impak kepada ciri-ciri biologi dan rasa ikan tersebut.
2. Ciri Fizikal
Sardin mempunyai saiz yang kecil, biasanya antara 15 hingga 20 sentimeter, dengan warna kulit keperakan yang cerah dan tulang yang halus. Kulitnya juga lebih nipis berbanding mackerel.
Mackerel pula lebih besar dengan panjang sehingga 45 sentimeter, kulit belang gelap yang berkilat dan tekstur daging yang lebih padat serta berminyak. Perbezaan ini bukan sahaja ketara dari segi penampilan malah juga mempengaruhi kegunaan mereka dalam masakan.
3. Perbandingan Nilai Pemakanan
Dari segi nutrisi, ikan sardin mengandungi protein tinggi sekitar 25 gram bagi setiap 100 gram, dengan lemak yang rendah serta kalori sekitar 185 kalori. Sardin juga kaya dengan vitamin B12, kalsium, vitamin D dan zat besi.
Manakala ikan mackerel pula mengandungi protein sederhana antara 18 hingga 19 gram, tetapi lebih tinggi kandungan lemak dan kalori yang boleh mencapai 200 kalori bagi 100 gram. Kelebihan utama mackerel adalah kandungan omega-3 yang sangat tinggi, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan jantung dan otak.
4. Rasa
Rasa ikan sardin lebih lembut dan gurih, dengan tekstur yang mudah hancur apabila dimasak. Sardin amat sesuai dijadikan pilihan untuk hidangan ringkas dan cepat disediakan seperti pasta atau sandwic.
Sebaliknya, rasa ikan mackerel lebih kaya dan berminyak, dengan tekstur daging yang padat dan pejal. Rasa ini lebih sesuai untuk masakan berat seperti sup, kari atau ikan bakar.
5. Kegunaan
Sardin biasanya digunakan dalam hidangan cepat dan mudah, termasuk sandwic, pasta, atau nasi goreng. Teksturnya yang lembut memudahkan penyediaan hidangan.
Mackerel pula lebih sesuai untuk masakan yang memerlukan daging padat dan berminyak seperti bakar, sup dan kari. Ia juga sering dijual dalam tin dan sesuai untuk hidangan utama.
6. Ketersediaan
Sardin mudah didapati di pasar raya dan pasar basah di Malaysia, terutama dalam bentuk tin yang lebih murah dan praktikal. Mackerel sedikit sukar diperoleh dalam bentuk segar dan biasanya dijual pada harga yang lebih tinggi. Ikan mackerel dalam tin juga popular tetapi harganya lebih mahal berbanding sardin.
7. Khasiat Kesihatan
Kedua-dua ikan ini mempunyai banyak manfaat kesihatan, terutama kerana kandungan omega-3 yang membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan fungsi otak.
Sardin juga sangat baik untuk kesihatan tulang kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi. Mackerel pula kaya dengan vitamin B12 dan selenium yang menyokong sistem imun dan metabolisme tubuh.
8. Harga dan Nilai
Dari segi harga, sardin adalah pilihan yang lebih ekonomik dan mudah diperoleh di pasaran Malaysia, sesuai untuk mereka yang mencari sumber protein berpatutan.
Mackerel pula lebih mahal sedikit kerana saiznya yang lebih besar dan kandungan lemak serta omega-3 yang lebih tinggi. Pilihan harga ini juga mempengaruhi penggunaan dalam masakan harian.
Cara Memilih Sardin dan Mackerel Berkualiti
Memilih ikan sardin dan mackerel yang berkualiti, sama ada dalam bentuk segar atau dalam tin, adalah penting untuk memastikan anda mendapat khasiat maksimum dan mengelakkan risiko kesihatan. Dengan memahami beberapa ciri utama, anda boleh membuat pilihan yang lebih bijak setiap kali membeli.
Berikut cara memilih sardin dan mackerel berkualiti:
Ikan Segar
Untuk sardin atau mackerel segar, pastikan anda periksa beberapa aspek utama. Pertama, lihat pada matanya, ia sepatutnya jernih, tidak tenggelam dan tidak kabur. Kulit ikan harus berkilat, lembap dan tidak berlendir.
Daging pula perlu kenyal apabila ditekan, bukan lembik atau terlalu lembut. Hidungkan bau ikan; bau yang segar seharusnya seperti laut, bukan bau busuk atau menyengat.
Jika membeli di pasar basah, tanyakan bila ikan tersebut tiba. Pilih ikan yang baru turun dari bot dan disimpan dalam ais. Elakkan ikan yang dibiarkan terdedah terlalu lama tanpa penyejukan.
Ikan Dalam Tin
Untuk ikan sardin atau mackerel dalam tin, perhatikan tarikh luput dan keadaan fizikal tin. Elakkan tin yang kemek, berkarat, bengkak atau bocor kerana ini boleh menandakan pencemaran atau proses pengetinan yang tidak selamat.
Baca label untuk lihat kandungan bahan tambahan seperti garam, gula atau bahan pengawet. Pilih jenama yang menggunakan minyak zaitun atau sos tomato tanpa tambahan gula berlebihan.
Periksa juga kandungan nutrisi, pilih yang mempunyai kandungan protein dan omega-3 yang tinggi, serta rendah natrium jika anda prihatin terhadap tekanan darah.
Dengan mengambil kira faktor-faktor ini, anda bukan sahaja akan menikmati rasa yang lebih segar dan lazat, tetapi juga memaksimumkan manfaat kesihatan daripada pengambilan ikan sardin dan mackerel.
FAQ Berkaitan Beza Sardin dan Mackerel
1. Mana satu lebih sihat antara sardin dan mackerel?
Kedua-dua ikan ini sihat dan kaya dengan nutrisi penting. Mackerel lebih tinggi kandungan omega-3, manakala sardin lebih tinggi kalsium dan rendah lemak. Pilihan bergantung pada keperluan nutrisi anda.
2. Boleh ke ibu mengandung makan sardin dan mackerel?
Ya, kedua-duanya rendah merkuri dan mengandungi nutrien penting seperti omega-3 dan vitamin B12 yang baik untuk perkembangan otak bayi dan kesihatan ibu.
3. Kenapa ikan dalam tin sering tulis mackerel, bukan sardin?
Mackerel mempunyai daging yang lebih padat dan tahan lama, jadi lebih sesuai untuk pemprosesan dalam tin. Sardin pula lebih lembut dan mudah hancur.
4. Adakah boleh makan ikan dalam tin setiap hari?
Boleh, tetapi disarankan untuk hadkan pengambilan kepada 2-3 kali seminggu kerana kandungan garam dan bahan pengawet dalam tin.
Kesimpulan
Secara keseluruhannya, beza sardin dan mackerel bukan hanya melibatkan rupa fizikal dan saiz, tetapi juga merangkumi asal-usul, nilai pemakanan, rasa, kegunaan, dan harganya.
Sardin lebih kecil, lebih murah, dan tinggi kalsium serta vitamin, manakala mackerel pula lebih besar, tinggi omega-3 dan lebih sesuai untuk masakan berat.
Kedua-duanya adalah pilihan sihat yang bergantung kepada keperluan diet dan gaya hidup anda. Jika anda inginkan protein rendah lemak dan mudah didapati, sardin ialah pilihan yang praktikal.
Tetapi jika anda mencari ikan dengan rasa lebih padat dan khasiat jantung yang tinggi, mackerel mungkin lebih sesuai.
Untuk gaya hidup lebih sihat dan seimbang, cuba selang-selikan pengambilan kedua-dua jenis ikan ini dalam menu mingguan anda. Kunjungi artikel berkaitan lainnya di Eguru.my:
Leave a Comment